罗讷河谷葡萄园的“关键词”之旅

在法国人眼里，罗讷河谷葡萄园（Rhone Valley Vineyards）的关键词葡萄酒口感每一每一带有强烈、妄想感好的罗讷评估。不外，河谷这可是葡萄天天喝红酒的法国人的见识，对于习气中式饮食的关键词中国同伙而言，特意是罗讷那些对于葡萄酒还处在好奇阶段的同伙，学习若何形貌一款红酒的河谷特色，致使对于特色前面的葡萄原因略知一二，这就更像是关键词掀开感官天下比力的一次冒险游戏。在那些被艰深运用的罗讷红酒品鉴辞汇中，若何能耐体察出适宜中国人理性认知的河谷元素，从肉体上的“未知”动身，从愉悦的口感享受中，逐渐勾勒出一种逾越了中法横蛮差距后对于葡萄酒原初的体味，无妨是咱们开启这次罗讷河谷葡萄园“关键词”之旅的初衷。

罗讷河谷葡萄园（图片源头：Inter Rhone）

罗讷河谷葡萄园产区是法国第二大葡萄酒法定命名产区，也是中国破费者越来越熟习的法国葡萄酒产区之一。近多少年，罗讷河谷葡萄园的葡萄酒在中国市场份额中正在稳步辇儿进，从2017年开始就已经成为中国市场排名第三的法国产区，这也象征着中国破费者可能更利便地在当地置办到从罗讷河谷产区来的葡萄酒。此外，罗讷河谷葡萄园的葡萄酒更具备一项“亲夷易近”特质：价钱优势。大部份罗讷河谷葡萄园的葡萄酒在中国批发的价位处于150元至300元之间，既可用来自斟自饮，也可用来欢庆团聚，更是送礼的创意抉择。

更须知的是，近多少年，罗讷河谷葡萄园纷纭开启环保与生态多样化行动，目的是为了更好地呵护、运用葡萄园土壤，防止偏激开拓采植，而且在葡萄品质规画及酿造挨次中提炼更优化的措施，力争让罗讷河谷葡萄园的葡萄酒在品质与态度上走谢世界前线。因此，抉择罗讷河谷葡萄园的葡萄酒，不光象征着性价比高，更象征着这是一个反对于环保与生态多样化的自动行动。

罗讷河谷葡萄园风物（图片源头：Inter Rhone）

如今让咱们回到罗讷河谷葡萄园的葡萄酒，对于中国人而言，若何意见这个产区葡萄酒的配合性呢？艰深而言，罗讷河谷葡萄园的葡萄酒在中国同伙的认知中，最罕有的形貌便是“果香”。可是，这又是一种奈何样的“果香”呢？法国人熟习的小红果系列，如草莓、覆盆子、黑莓中，除了草莓外，此外小红果如今也无意偶尔出如今中国人的餐桌上，但事实受进口季节及物流的限度，并非可能每一每一品味患上到。因此，若何感触罗讷河谷葡萄园的葡萄酒特有的“果香”，便是一个可能深入开掘的下场，而最佳的道路，便是先意见多少款标志性的葡萄种类，再凭证这些葡萄种类刻舟求剑，看看它们都源自哪些详细的罗讷河谷法定命名产区。

着实，纵然是对于法国葡萄酒不深入钻研的中国同伙，惟独对于葡萄酒口胃稍作熟习，便能体味出罗讷河谷葡萄园的红葡萄酒一种特有的幽幽馥郁。假如你对于白葡萄酒的口胃也稍微清晰，更能觉察出罗讷河谷葡萄园的某些白葡萄酒，带有颇为简略辨识的标识口胃。在本次罗讷河谷葡萄园的“关键词”之旅中，咱们会着重关注两款红酒葡萄种类及一款白酒葡萄种类。清晰这多少款葡萄种类的特色后，中国同伙就彷佛掀开了罗讷河谷葡萄园的大门，可能更贴切地鉴赏这片土壤酝酿的差距产区的葡萄酒口胃的详尽差距。

罗讷河谷葡萄园的品鉴课（图片源头：Inter Rhone）

对于渴想清晰法式生涯以及葡萄酒横蛮的中国同伙来说，假如对于罗讷河谷葡萄园的葡萄酒不一些根基的清晰，着实迷惑。能对于罗讷河谷葡萄园的葡萄酒一五一十，也不可不谓是一位地隧道道的法式生涯内行人。

罗讷河谷葡萄园一览

作为法国第二大法定命名产区，罗讷河谷葡萄园位于法国西北部，沿着罗讷河南北缩短，北面从法国美食之都里昂开始，向南联缀近250公里，道路418个村落镇，经由法国驰名的薰衣草之地普罗旺斯，拆穿困绕驰名的遨游地阿维尼翁、吕贝隆及尼姆，最终抵达地中海。罗讷河谷葡萄园也是法国最怪异的葡萄产地之一，早在公元前4世纪，希腊人就在地中海沿岸种植葡萄，至公元前1世纪，罗马人开始向罗讷河谷北部进发，在当地种植葡萄。罗讷河谷两岸考古开掘的双耳尖底瓮是今世葡萄酒运输器皿，如今则见证了当地怪异的葡萄酒酿造历史。

罗讷河谷区总体上分为南北两大部份，分说是罗讷河谷北部产区以及南部产区，这两大地域的最大差距之一，在于是否受到法国南部特有的姑娘脱拉信风的影响。姑娘脱拉信风是法国南部沿罗讷河至地中海地域特有的一种湿热强烈的冬风，风速极高，可不断多少天不断，冬春天罕有。这股单薄的信风一度被当地人视为磨难，所到之处树木弯折，但多亏了它，全部罗讷河谷南部地域可能享受到短缺的阳光，整年日照高达2700小时，信风还带来了广漠无云、澄澈蔚蓝的天空，对于当地的葡萄园有着意想不到的整理熏染，为葡萄妨碍缔造了有利于种植的条件。

罗讷河谷葡萄园的特有砾石土壤（图片源头：Inter Rhone）

总体而言，罗讷河谷葡萄园共有31个法定命名产区（AOC），若以金字塔方式部署，其中排在顶真个是17个罗讷河谷区特级产区（Cotes du Rhone Crus）。其次，从上往下分说是21个法定命名罗讷河谷村落子区（Cotes du Rhone Villages Co妹妹unal）、罗讷河谷村落子区（Cotes du Rhone Villages）以及罗讷河谷丘（Cotes du Rhone）。这些产区扩散在罗讷河谷南北两地，中国同伙与葡萄酒喜爱者残缺可能凭证产区级别，经由舆图来探寻差距产区的葡萄酒口胃。

罗讷河谷产区红酒之特殊馥郁：“黑歌海娜（Grenache Noir）”与“西拉（Syrah）”

咱们适才提到，对于红酒稍作清晰的中国同伙，有可能在罗讷河谷葡萄园的葡萄酒中体味到一股特意的幽幽馥郁。假如仅用“果香”来形貌，这种馥郁彷佛又与中国人的饮食习气略有差距，事实覆盆子与黑莓并非中国罕有的瓜果。因此，中国同伙无妨清晰一下酝酿这种馥郁的葡萄种类，由此更能体味罗讷河谷葡萄园红葡萄酒的“果香”妙趣何在。

罗讷河谷葡萄园红葡萄酒的特殊“果香”源于当地最常运用的两款葡萄种类——黑歌海娜与西拉，它们酝酿进去的“果香”除了清别致美外，更有一丝源于黑歌海娜的单宁在陈年历程中逐渐柔顺而分收回的石灰石荒地灌木、香辛料以及胡椒的香气，以及西拉丰硕的小红果、黑醋栗、蓝莓、桑葚与紫罗兰及松露、胡椒混合的香气。这些细微详尽的馥郁对于不习气法式饮食的中国人来说，概况过于精确，难以轻松辨识，但当它们混合在一起、并具备晃动的妄想感时，便会修筑出一种特殊的馥郁，美不雅、谦厚、斯文、晃动，略带隐约的辛辣，使患上罗讷河谷葡萄园的红葡萄酒因此具备了与众差距的风韵标识。

黑歌海娜是一共性命力极其发达的葡萄种类，源头于西班牙，如今罗讷河谷已经成为黑歌海娜的紧张产区。黑歌海娜能很好地抵御强风与干旱，这个葡萄种类多产，且喜爱妨碍在干燥多石的山坡上，用黑歌海娜酿造的红葡萄酒可能把丰硕的果香、丰润的油脂感与香辛料的馥郁欠缺地统合在一起。西拉也是一种多产的葡萄种类，以小红果与玄色瓜果、花香及香辛料的口胃著称，罗讷河谷葡萄园也是西拉最驰名的产区之一。

罗讷河谷葡萄园的采摘（图片源头：Inter Rhone）

白葡萄酒种类“维奥涅尔（Viognier，也译作维欧尼）”的油脂感

葡萄酒品鉴中，油脂感可能是中国的葡萄酒低级喜爱者较难把握的一种口胃，由于与中国人习气的味蕾触感较有差距。假如想确凿地体味这种颇为被法国人喜爱的葡萄酒口感，最佳的方式之一，便是品味罗讷河谷区特有的一种白葡萄酒种类——维奥涅尔。

维奥涅尔是罗讷河谷葡萄园驰名的白葡萄种类，不易种植，产量也不晃动。成熟的维奥涅尔葡萄可能酿造出金黄色的酒体，分收回最具特色的白桃与紫罗兰香气，桃香与紫罗兰香气混合在一起，就会激发出法国人所谓的“油脂感”，中国同伙可能好好体味。维奥涅尔虽属白葡萄，但表皮比此外种类的白葡萄厚一些，单宁丰硕，因此也削减了圆润的口感。维奥涅尔个别酿成干白葡萄酒，纵然以及此外种类的葡萄混酿，也很难拆穿其特殊的油脂感香气，颇为吸引人。

罗讷河谷产区的优异年份

葡萄酒的年份颇为紧张，中国同伙若何辨识较佳罗讷河谷葡萄园的葡萄酒年份呢？好比，2016年是一个值患上临时珍藏的年份，由于这一年罗讷河谷葡萄园履历了欠缺的夏日与春天，温度适中且无霜，降雨适宜，可能建树需要的水蕴藏，且这一年炎天颇为燥热，残缺地坚持了葡萄的馥郁强度与浓郁颜色。罗讷河谷葡萄酒行业协会主席米歇尔·莎普蒂尔（Michel Chapoutier）学生曾经指出：“2016年罗讷河谷受到众神祈福，患上以必然于昔时影响法国泛滥地域的卑劣天气，这是一个卓越的年份。”

罗讷河谷葡萄园采摘（图片源头：Inter Rhone）

2017年，罗讷河谷葡萄园的产量不高，但这一年的葡萄酒品质却很高，特意在陈年后劲方面，也是值患上珍藏的年份。这一年夏日气温高于个别水平，降雨少，减速了葡萄的成熟，导致葡萄早熟且产量低。可是，燥热干燥的天气为葡萄妨碍提供了欠缺的情景。罗讷河谷葡萄园品质监控前负责人弗朗索瓦·第戎（Francoise Dijon）女士指出：“2017年份罗讷河谷葡萄园的葡萄酒具备详尽的失调，适宜陈酿。”

2018年是罗讷河谷葡萄园的葡萄酒品质极高的年份，受到法国及天下各地葡萄酒品评家以及葡萄酒喜爱者的不同好评。罗讷河谷葡萄园种植者联牛耳席菲利普·佩拉顿学生（Philippe Pellaton）指出：“2015年以来，罗讷河谷葡萄园相继三年产出了高品质的葡萄酒，2018年9月末的高温天气再次为咱们提供了非同艰深的年份。”

酿造葡萄酒的工艺（图片源头：Inter Rhone）

酿造葡萄酒的工艺（图片源头：Inter Rhone）

酿造葡萄酒的工艺（图片源头：Inter Rhone）

酿造葡萄酒的工艺（图片源头：Inter Rhone） 

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