奥巴里奇：名家出品，兼具单薄与斯文特色

在波尔多左岸的波雅克（Pauillac），座落着61座1855列级庄中的斯文18座，而其中搜罗3座一级庄。特色奥巴里奇城堡（Chateau Haut-Bages Liberal）便位于这样一个名庄林立、奥巴风土卓越的出品产区，出品的兼具佳酿带有波雅克葡萄酒典型的单薄气焰，同时又具备一丝斯文特色。单薄尽管，斯文除了风土之外，特色这与酒庄的奥巴酿造工艺及规画理念也有分不开的关连。

奥巴里奇城堡修筑（图片源头：www.hautbagesliberal.com）

奥巴里奇城堡占有极为有利的地舆位置，优异的天气条件更是为产出优异葡萄酒为虎傅翼。酒庄共有两片葡萄园，一片紧邻一级名庄拉图城堡（Chateau Latour），另一片则位于波雅克南方的巴斯（Bages）洼地上，挨近1855二级庄男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron，又名碧尚男爵酒庄），风土之卓越难以想象。

奥巴里奇城堡葡萄园（图片源头：www.hautbagesliberal.com）

由于酒庄葡萄园扩散两处，土壤也就有所差距。挨近拉图城堡的葡萄园临近吉伦特河（Gironde）河口，以组成于第四纪的深挚砾石土壤为主，底层为石灰岩，为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）提供了事实的土壤情景。而毗邻男爵古堡的部份则以白垩土-粘土与白垩土-石灰岩为主，排水性极佳，颇为有利于葡萄藤深扎根于果真，罗致必需的水份以及营养，确定水平上可能抑制葡萄藤枝叶的偏激妨碍，稀释果实风韵。

奥巴里奇城堡葡萄藤（图片源头：www.hautbagesliberal.com）

为了让葡萄酒加倍短缺地揭示风土特色，并进一步提升酒质，奥巴里奇城堡聘用全天下极具影响力的酿酒师埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）负责酒庄的酿酒照料。葡萄凭证差距地块、葡萄种类与葡萄藤树龄等条件分说开来，分说置于16个温控不锈钢罐以及16个混凝土罐中妨碍发酵。在实现发酵后，葡萄酒液被转移至法国橡木桶中陈酿16-18个月，正牌酒的新桶运用比例为50%，而副牌酒的新桶比例为15%。酒庄将酒窖的温度以及湿度分说操作在15-16℃以及80%摆布，以缔造出最佳的陈酿情景。在葡萄酒装瓶前，酒庄会运用蛋清对于酒液妨碍廓清。

奥巴里奇城堡酒窖（图片源头：www.hautbagesliberal.com）

在奥巴里奇城堡数百年的历史历程中，多位优异的规画者堆砌起酒庄今日的盛名。自18世纪早期起，酒庄由利博赫（Liberal）家族主持。他们是波尔多驰名的葡萄酒掮客人，在政治上也颇具影响力。正是由于他们独到的目力，酒庄才享有如今这两片风土卓越的葡萄园。在利博赫家族的规画下，酒庄在1855分级中被评为五级庄。

1928年奥巴里奇城堡红葡萄酒酒标（图片源头：www.hautbagesliberal.com）

之后的一百多年，奥巴里奇城堡多少经易主，在2000年时由克莱尔·维拉尔·露桐（Claire Villars Lurton）全权接管。克莱尔·维拉尔·露桐是法国驰名酒商太阳总体（Taillan Group）独创人雅克·梅勒（Jacques Merlaut）的孙女，其丈夫则为波尔多驰名酒业家族露桐（Lurton）家族成员、二级庄杜霍酒庄（Chateau Durfort-Vivens）庄主贡札格·露桐（Gonzague Lurton）。1992年，克莱尔的怙恃因事变可怜身亡，她中途转学酿酒学，辅助祖父一起经营家族酒业。

在接管奥巴里奇城堡后，克莱尔于2001年开启了酒庄的周全整修妄想，并在2017年聘用波尔多驰名修筑效法比安·彼患上拉伯德（Fabien Pedelaborde）对于酒庄妨碍了第二轮补葺。此外，她还废寝忘食地在葡萄园中推广有机种植以及生物能源法种植。她以为，生物能源法种植是酿造出优异葡萄酒的关键。经由呵护风土，优化生态情景，可能增强葡萄藤的抗病功能，后退葡萄果实的品质，使酿造进去的葡萄酒加倍详尽失调，更具深度，口感愈加清新沉闷，并具备浓郁的矿物资风韵。在克莱尔的多年规画下，酒庄的葡萄酒品质不断提升。

奥巴里奇城堡筛选中的葡萄（图片源头：www.hautbagesliberal.com）

当初，奥巴里奇城堡共出品四款酒：正牌酒奥巴里奇城堡红葡萄酒（Chateau Haut-Bages Liberal, Pauillac, France）、副牌酒奥巴里奇城堡副牌红葡萄酒（La Chapelle de Bages, Pauillac, France）、奥巴里奇城堡上梅多克红葡萄酒（Le Haut-Medoc de Haut-Bages Liberal, Haut-Medoc, France）以及一款桃红葡萄酒——维尔德耶桃红葡萄酒（Le Rose de Vertheuil, Bordeaux, France）。

2015年奥巴里奇城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

其中，酒庄正牌酒带有樱桃、覆盆子、黑醋栗以及黑莓等浓郁果香，尚有丝丝香料风韵，口感圆润丰满，单宁成熟详尽，颇为清新，余味悠长，陈年后劲不俗，备受酒评家好评，其最近的2019年份期酒还揽下了詹姆斯·萨克林（James Suckling）95-96分的高分。酒庄副牌酒以La Chapelle de Bages、Le Pauillac de Haut-Bages Liberal以及La Fleur de Haut-Bages Liberal三个差距的名字在市场上销售，其果味浓郁，口感清新，颇为易饮。（文/Anna）

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